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沖縄では古く1623年から「さとうきび」を原料とした黒砂糖の製造が行われ、その当時から琉球の人々の貴重な栄養源・甘味料として親しまれてきました。さとうきびの栽培は一気に全島に広がり、1646年には琉球王朝の専売品となり、王朝の財源を潤しました。
中国から製造法が伝わって380年近く、さとうきびの絞り汁をそのまま煮詰めて作られる黒砂糖の伝統的な製造方法は現在も変わっていません。

沖縄純黒糖（特大）

黒砂糖（カチワリ）

粉黒砂糖

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